Proč je čas jedinou proměnnou, na které záleží
U rychloobrátkového zboží (FMCG) s krátkou dobou trvanlivosti se každý týden zbývající exspirace přímo promítá do prodejní ceny. Zboží, kterému zbývá 12 týdnů, se obvykle prodá za několikanásobně vyšší cenu než identické zboží, kterému zbývají pouze 4 týdny.
Kde se zboží s krátkou expirací skutečně prodává
Diskontní prodejny, sekundární gastro kanály, potravinové banky a charitativní organizace nebo export na trhy s delší tolerancí kódů. Profesionální nákupčí napáruje vaši šarži na kanál s nejvyšší hodnotou vzhledem k její zbývající trvanlivosti.
Chyba, které je třeba se vyvarovat
Otálení. Nejdražší věc, kterou můžete s FMCG před expirací udělat, je čekat, až si budete stoprocentně jisti, že se neprodá běžnými kanály. V tu chvíli už bude většina cest k výkupu a dalšímu prodeji uzavřena.